Wij zijn Ramon en Saskia en vormen samen Milky Road Brewery, ons passieproject waarmee we bieren creëren in diverse stijlen, altijd boordevol smaak. Onze liefde voor cinema wordt ook geïntegreerd, aangezien de brouwsels steevast een filmgerelateerde naam dragen met een opvallend label.
Over het algemeen worden de bieren eenmalig gebrouwen; iedere batch is uniek en weer in een geheel andere stijl dan voorheen, of een variatie op een eerder bier. Vanwege ons jubileum nemen we naar het Dungens Bierfestival echter een voor ons heel bijzondere release mee, namelijk een nieuwe versie van waar het vijf jaar geleden allemaal mee begon: met onze mango peper IPA vielen we in de prijzen op het kampioenschap voor amateurbrouwers en dat resulteerde met Rocketmango in ons eerste bier voor de verkoop. Kom zeker de nieuwe jubileumversie van deze zonnige NEIPA met mango en madame-jeanettepepers bij ons proeven!
Verwacht van ons een divers pallet aan smaken en knallende ontwerpen, waarbij we vaak ook buiten de lijntjes durven te kleuren. Zo gebruiken we in onze tripel paradijszaad in plaats van koriander en zit in onze heerlijke baltic porter een heel klein vleugje rookmout.
Toen we eind 2000 startten met een bierproefclub, had niemand durven dromen dat we 15 jaar later over een eigen brouwerij zouden beschikken. De bierproefclub heette toen nog “de Orde van de Zatte Mus” met als logo twee mussen met een biertje in hun Nest. Tijdens het proeven groeide de interesse in alles wat met bier te maken heeft, we proefden ook weleens minder lekkere bieren maar na een tijdje ontstond er een ‘dat kunnen we misschien zelf wel beter’- gevoel.
Om de stijgende vraag naar onze bieren zowel binnen- als buitenland te kunnen volgen, beslisten we een eigen brouwerij te bouwen. In het voorjaar werd er hard gewerkt om de brouwerij tegen de zomer van 2015 operationeel te hebben. Eind juli waren we enorm trots om het eerste bier in onze eigen ketels te kunnen brouwen. Naast een moderne brouwinstalatie van 30 HL, gist- en lagertanks van 60 HL en 120HL en een eigen bottellijn beschikken we over een ruime kelder voor de barrel aged bieren.
Brouwerij ’t Holleke is in 2019 begonnen als thuisbrouwerij van vader en zoon. Eerst met een pannetje en een zeefje voor een liter of 3, waarna we het brouwen steeds beter leerde hebben we ook steeds opgeschaald. Van 30 naar 50 liter, en van 120 naar wat we nu kunnen vergisten zo’n ruim 200 liter. We laten onze vaste bieren huurbrouwen en zelf proberen we regelmatig nieuwe bieren/smaken te ontwikkelen.
Ook hebben we prachtige Barrel Aged bieren.
Op whiskyvaten, dit whiskyvat komt van de disteleerderij linkwood Elgin, in de Schotse whiskyregio Speyside. De stokerij is in 1821 opgericht door Peter Brown, en startte in 1825 de productie met twee destilleerketels, tot een productie van 4500 liter alcohol per jaar. De stokerij werd tot de dood van Brown in 1868 geleid door James Walker. Na Browns dood ging het eigendom en het bestuur van de stokerij over op zijn zoon, William Brown.
Speyside is een gebied in Moray (voormalig graafschap), in Schotland waar 50% van de single malt whisky van Schotland wordt geproduceerd.
Single malt whisky’s zijn whisky’s afkomstig van één distilleerderij. Deze whisky’s zijn vaak wat ‘ruiger’ van smaak; bijvoorbeeld de whisky’s uit het westen van Schotland kenmerken zich door een zilte, jodium-achtige smaak. Single malts worden gedistilleerd in koperen potketels. Tijdens het bereiden past men de techniek eesten toe, waarbij de gerst wordt verhit boven een vuur dat vaak ook een deel turf bevat. Deze turf of juist het ontbreken ervan heeft een sterke invloed op de uiteindelijke smaak van de whisky.
daarbovenop onze quadrupel en een jaar laten rijpen vormt uiteindelijk het hele proces voor dit barrel aged bier. proef en Geniet
Of Barrel Aged op Bourbonvaten.
Jim Beam is een bourbon in zijn meest pure vorm. Want het label bourbon krijgt een whiskey niet zomaar. Bourbon is gemaakt van mais en mais is een zoete korrel. Dus hoe meer maïs, hoe zoeter de whiskey. En volgens de wetgeving moet een bourbon uit minstens 51% maïs bestaan om de naam ‘bourbon’ te mogen dragen. Whiskey mag alleen bourbon heten als het in de Verenigde Staten is gemaakt. Canadese en Schotse whisky’s zijn dus bij voorbaat al geen bourbon! Maar niet alleen het mais gehalte en de herkomst bepalen of een whiskey een bourbon is.
De vaten worden gebrand voordat de whisky erop gaat. Dat geeft die diepe en zoete smaak aan de bourbon, en je proeft het zeker terug. Ook nadat er 6 maanden onze tripel op gerijpt heeft. Tonen van vanille en kaneel. echt een aanrader!
Jake’s Beer ontwikkelt z’n bieren met behulp van de echte bier liefhebbers. Ze brouwen de bieren met een merkwaardige stijl. Laat je verrassen door hun unieke bieren, met een eigen karakter. De speciaalbieren zijn er voor liefhebbers met lef! Het zijn Award winnende bieren in de European Beer Challenge 2022!
In het hart van Den Bosch, met zijn prachtige gevels en oude straatjes, is Jake’s Beer ontstaan. Gebrouwen vanuit vriendschap, bewijst het de kracht van vriendschap. Jake’s Beer is niet zomaar bier, het zijn award winnende bieren met ieder zijn eigen smaakvolle verhaal. Het is een vloeibare band tussen mensen die het leven willen vieren. Mensen die willen bouwen op elkaar. Een vertrouwen dat verder gaat dan de eeuwenoude stadsmuren. Vriendschap bruist, zoals Jake’s Beer onze glazen vult. Een krachtige slok, een verrassend zachte nasmaak, een moment om stil te staan bij wat echt telt. Elke slok is een viering van broederschap, een bevestiging van dat je nooit alleen staat. Ons bier is een uitnodiging om samen te komen, om te genieten van de kleine momenten die het leven groots maken.
In de omgeving van Schijndel werd eeuwen geleden al hop geteeld. Dat was voor een aantal brouwerijen destijds een reden om zich in Schijndel te vestigen. In 1716 waren er maar liefst 7 brouwerijen. De laatste Schijndelse brouwerij De Zwaan van de familie Swinkels, sloot haar deuren vlak voor de tweede wereldoorlog.
In 1992 besloten 3 jonge Schijndelnaren uit liefhebberij bier te gaan brouwen in de schuur van één van hen. Het bleek in de smaak te vallen en van het een kwam het ander en in 1996 was bierbrouwerij Sint Servattumus een feit.
De naam Sint Servattumus is op een ludieke manier ontstaan tijdens een avondje brainstormen onder het genot van een eigen biertje. Het bier was op en in de kelder stond nog meer. Een van de drie brouwers riep naar de ander: “hé, in de kelder staat nog een krat…vat um us!”. Dit samen gevoegd met Sint Servatius, patroonheilige van Schijndel, werd Sint Servattumus. In het begin had de brouwerij nog niet voldoende capaciteit en werd het bier gebrouwen door bierbrouwerij De 3 Horne in Kaatsheuvel. Vanaf 2000 werd het huidige pand in de Ericastraat in gebruik genomen en werd zelfstandig een hoeveelheid van 75 liter per brouwsel gemaakt.
Vandaag de dag is dat ruim 650 liter bier per keer. In ons bier wordt o.a. Schijndelse hop verwerkt. En sinds in 2005 de oeroude graansoort spelt weer wordt verbouwd, gebruiken we die in ons inmiddels beroemde speltbier. Onze spelt komt van de bolle akkers in Liempde, gelegen in Het Groene Woud. Onze brouwerij maakt momenteel 9 soorten speltbier; enkel, dubbel, tripel, wit, weizen, saison tripel, bock, stout en honingbier. Daarnaast maken we twee specials, namelijk vriendenbier en zoethout tripel. Al ons bier is van hoge gisting en het alcohol percentage loopt van 5,6 tot 8,5 %
Sint Servattumus zal dit jaar op ons festival zijn heerlijke bieren meebrengen en dan kunnen jullie alles zelf proeven.
We hebben met ons Bierfestival voor KiKa een mooi bedrag opgehaald. Samen met Rockpodium, de brouwers en de festivalbezoekers hebben we het voor elkaar gekregen om €1100,25 te kunnen doneren.
Zaterdag hadden we weer een mooi en gezellig bier festival, er waren 75 verschillende bieren, lekkere snacks en er waren mooie optredens van het Rockpodium. We hebben nu de foto’s en films online staan hier op de website.
Primeur….!!! Dit jaar hebben we live muziek op ons 2de Dungens Bierfestival. Wie hebben we gevonden? Dit is het Rockpodium geworden.
ROCKPODIUM is een non-profit organisatie die ondersteuning biedt aan liefdadigheids- en culturele evenementen.
ROCKPODIUM is het geesteskind van Dennis en Franki Münninghoff uit Drunen.
”Voor ons een natuurlijke stap” zegt Dennis. “We hebben het geluk een goed lopende onderneming te runnen, dus onze hobby (entertainment) omzetten naar een liefdadigheidsorganisatie was gewoon logisch.” Kijk hier naar het voorstellen van het Metalikoor
Rockpodium liet ons het goede doel uitzoeken en dat is KiKa geworden. Zij doneren het geld voor hun optreden aan dit goede doel maar wij willen natuurlijk dat dit meer wordt.
Er zullen collectebussen staan bij de kassa waar je ook je bijdrage kunt leveren aan dit goede doel.
Dit jaar organiseren we voor de 2e keer samen met Brouwerij Meuleneind het bierfestival bij de Litserborg. 3 jaar geleden hebben we de Mitra in St Michielsgestel overgenomen en omdat er nog geen Dungens drankje was hebben we eerst de Dungens Karakter borrel laten maken. Na het maken van de borrel hadden we in de gaten dat er ook interesse was voor bier voor de Dungenaren. We hebben toen een brouwer gezocht die goed bier maakt en toen hebben we ’t Blond, Tripel en de quadrupel laten maken. Ondertussen hebben we de Dubbel en de quadrupel infused met onze eigen gemaakte borrel. Een bierfestival in Den Dungen kan niet zonder Dungens Karakter bier dus wij zorgen wel dat je onze bieren bij de Litserborg kunt proeven.
Dit jaar hebben we 5 bieren van Guilty Monkey erbij omdat het ook hele lekkere bieren zijn en hun niks aan festivals doen nemen wij ze mee voor jullie want deze mag je niet missen. Het speciaal biermerk, Guilty Monkey, is niet alleen stijlvol, maar ook lekker en ondeugend! Af en toe durft onze ondeugende aap de randjes op te zoeken, om dan net op tijd weer terug op de rots te klimmen. Kom ze proeven! Don’t feel guilty if you want another one!
De dames Marieke & Stephanie zullen jullie van deze lekkere bieren voorzien……
Bij ons op het festival hebben we dit jaar ook weer gezorgd dat de inwendige mens niets te kort hoeft te komen op het gebied van eten.
Even voorstellen: Wij zijn Liekjes Smulhoek die al meerdere jaren actief zijn met de friet/snacks wagens. Je komt ons tegen op diverse evenementen, festivals en markten/braderieën. Wij hebben meerdere wagens en komende thuis bij de mensen voor de deur. Naast de verse friet en diverse snacks hebben wij ook de broodjes hamburgers, braadworst en beenham van de bakplaat. Bij ons is de klant nog steeds koning en kwaliteit kost tijd en hoeft hier niet de hoofdprijs voor te betalen. Naast de friet/snacks wagens zijn we al jaren een gezicht in de horeca. Met een eigen café met cafetaria groot terras met speeltuin en een gezellige feestzaal in Galder (nabij Breda) bent u ook altijd van harte welkom. Wij zijn zeer vereerd om deel te nemen aan Dungens Bierfestival op 31 augustus 2024. Wij zien u graag bij ons aan de friet/snack wagen Kom de 31e gezellig een lekker frietje of een snack nemen tussen al die heerlijke bieren die ze hebben in Den Dungen.
